Speisekarte

Suppen

Curry-Ingwersuppe

mit karamellisierten Pinienkernen & Baguette

4,90 €

Warnemünder Fischsuppe

serviert in einer großen Schale mit Safran verfeinert, Baguette

5,80 €

Warnemünder Fischsuppe

Suppentasse

4,50 €

Zwischengerichte

Würzfleisch

Ragout vom Schwein mit Champignons & Käse überbacken, Toastecken

5,20 €

Ofenkartoffel „Klassik“

mit Sauerrahm gefüllt, bunter Salat

8,50 €

Ofenkartoffel „Matjes"

Ofenkartoffel gefüllt mit Matjes in hauseigener Remoulade

13,50 €

Ofenkartoffel „Hähnchen“

Ofenkartoffel mit marinierten Hähnchenstreifen & Sauerrahm

14,20 €

Vegane & vegetarische Gerichte

Kartoffel-Gemüsepfanne

mit Fetakäse, Cherrytomaten & Zuckerschoten, Wildkräutertopping

9,80 €

Penne à la Scampi

in Olivenöl geschwenkt, Rucola, Zuchini, getrocknete Tomaten & Kräutertip

14,20 €

Penne geschwenkt in Olivenöl

- ohne Scampi -

9,20 €

Salate

Wildkräutersalat

mit Zitronenvinaigrette, grünem Spargel & frischen Erdbeeren, Baguette

7,40 €

Großer Salatteller

Jahreszeitlich gemischte Salate mit gerösteten Sonnenblumenkernen

8,50 €

Großer Salatteller

Jahreszeitlich gemischte Salate serviert mit Fetakäse, Oliven & roten Zwiebelringen

9,90 €

Großer Salatteller

Jahreszeitlich gemischte Salate mit marinierten Hähnchenfiletstreifen

10,50 €

Zu allen Salaten reichen wir

eine hausgemachte Vinaigrette sowie Baguettebrot!

Aus dem eigenem Räucherofen

Eine Spezialität des Hauses:

Kaltgeräuchert

Das Lachsfilet wird nach Hausrezept 60 Stunden mariniert und anschließend 60 Stunden kaltgeräuchert.
Die Temperatur bei diesem Verfahren sollte 30°C nicht überschreiten.
Der Lachs wird besonders schonend geräuchert und nimmt das Buchenholzaroma intensiver auf.

Graved Lachs

3 Tage in eigener Kräuter - Gewürzmischung eingelegtes Lachsfilet mit Toast (4)

7,90 €

Kaltgeräucherter Lachs

mit Toast (4) oder herzhaftem Schwarzbrot

7,90 €

„Zweierlei vom Lachs“

Graved & kaltgeräucherter Lachs, Honig - Senf - Dip, Kartoffelröstis (2,3)

10,50 €

Edler Matjes - herzhaft und gesund

3 Matjesfilets

mit roten Zwiebelringen, Apfelspalten, Remouladensoße (2,8), Bratkartoffeln (2)

13,10 €

2 Matjesfilets

11,10 €

Warnemünder Heringsteller

Matjesfilet, Brathering & 2 Wacholder-Strömlinge, Remoulade, Salatbukett, Petersilienkartoffeln

10,90 €

Warnemünder Heringsteller

mit Bratkartoffeln

12,70 €

Matjes ist Kult

Der Fettgehalt eines Herings steigert sich nur in ein paar Monaten von etwa 3 bis 4 Prozent auf bis 28 Prozent.
Ende Mai, Anfang Juni hat er dann einen Fettgehalt erreicht, der ihn „matjesfähig“ werden lässt.

Der Matjes wird in gleichbleibender Qualität das ganze Jahr über serviert.

 

Fischspezialitäten

3 Gebratene „Ostseeheringe“

mit roten Zwiebelringen, Bratkartoffeln, bunte Salatbeilage

12,90 €

Ostseescholle „Finkenwerder Art“

ausgelassene Speckwürfel, Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln & kleiner Salat

15,50 €

Ostseedorschfilet

gebraten oder gedünstet, Senfkohl, Kartoffelpüree

15,90 €

Ostseedorschfilet

kleine Portion

11,50 €

Gedünstetes Heilbutt

auf Blattspinat, Pernodsoße, Butterkartoffeln

16,20 €

„Kliffkiekers Fischplatte“ für 2 Personen

Gebratene Filets von Lachs, Dorsch & Zander, Zitronenbuttersoße, glasierte Rübchen, Zuckerschoten, bunter Reis oder Dillkartoffeln

32,90 €

„Kliffkiekers Fischplatte“ für 1 Person

17,90 €

Fleischgerichte

Gratinierte Hähnchenbrust

mit Tomate-Mozzarella, Kartoffeldippers & Rucola

14,20 €

Dunkles Ragout vom Reh

mit gebratenen Champignons & Servietten-Kräuterknödel

16,40 €

Dunkles Ragout vom Reh

Kleine Portion

12,90 €

1/2 Bauernente gebraten

Orangensoße, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße (2)

16,20 €

Gegrillte Schweinefiletmedaillons

Apfel-Portweinsoße, Romanescoröschen mit Mandelbutter, Kroketten

16,20 €

Gegrilltes Rumpsteak (250g)

Kräuterbutter, Ofenkartoffen mit Sauerrahm, Rucolabukett

23,90 €

Mecklenburger Spezialitäten

Hausgemachtes Sauerfleisch

im Einweckglas angerichtet, an einer feinen Remouladensoße, Zwiebelringe & Bratkartoffeln, Salatbukett

11,90 €

Mecklenburger Rippenbraten

nach altem Rezept mit Backobst gefüllt, Apfelrotkohl, Petersilienkartoffeln

13,90 €

Mecklenburger Rippenbraten

Kleine Portion

9,90 €

Warnemünder Heringsteller

Matjesfilet, Brathering & 2 Wacholder-Strömlinge, Remoulade, Salatbukett, Petersilienkartoffeln

ab 10,90 €

Kalte Gerichte

Räucherfischplatte „Wilhelmshöhe“

eine Auswahl verschiedener Räucherfische vom Warnemünder Fischmarkt, Schwarzbrot & Butter

15,90 €

Brathering

2 süß-sauer eingelegte Bratheringe mit Kartoffelstampf, Speck-Zwiebel-Stippe & Salatbukett

12,80 €

Dessert

Sorbet von der Zitrone des Nordens

2 Kugeln Sanddornsorbet auf marinierten Erdbeeren, Sahnetupfer

5,80 €

Hausgemachte Crème brûlée

4,70 €

Lauwarmer Schokoladenkuchen

mit Vanillesoße & Sahnehäubchen

5,60 €

Quarkknödel mit Erdbeerfüllung

mit süßer Bröselbutter und frischen Erdbeeren

7,20 €

Herzlich Willkommen in der Gaststätte Wilhelmshöhe

 

Hier finden Sie unsere Speisekarte als PDF.

Unsere Preise verstehen sich inklusive der gültigen MwSt.